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新闻电报群(www.tel8.vip):中秋佳节近,团圆宴上备好“吉祥4宝”,添福气又美味,全家都爱

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日子总是匆匆而过,再过两天我们就要迎来期盼已久的传统佳节——中秋。八月十五一到,又是一年“花好月圆时”,家家户户亲友相聚,必定少不了一场美食宴。

在这个喜庆的团圆日里,家宴上别忘了备好“吉祥4宝”,添福气又美味,全家都爱。

“吉祥4宝”

一、红烧鱼——年年有余

俗话说“无鱼不成宴”,中秋节的团圆席上,一桌子好菜,鱼是肯定要有的。大家都知道,鱼和“余”同音,吃它就代表着“年年有余”。在很多节日里,鱼都是固定美食,带着人们对生活的美好祝愿。再者,鱼肉极为软嫩,不管是老人小孩吃起来都很方便。

中秋做红烧鱼的话,可以用黄花鱼或者鲈鱼,细刺比较少。首先把鱼处理干净,用盐、姜丝、料酒、胡椒粉腌制一会儿,然后在锅里煎到两面金黄,取出来备用。

蒜末在锅里爆香,加点豆瓣酱煸炒,再放鱼添清水,煮开后小火炖15分钟就差不多了。根据自家人的口味,最好撒上一把香菜碎或葱花即可出锅。

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二、枸杞饭——红火吉利

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中秋家宴上菜品丰富多样,主食自然不可缺少,而用枸杞蒸好的米饭,不仅比白饭美观营养,也有着极佳的寓意。

外表鲜红的枸杞,自古以来就有红红火火、吉祥喜乐的象征,所以中秋用它做饭格外合适。

枸杞饭如果简单一些,就在蒸米时放一把枸杞即可。要是想精致点,就可以加上红枣、葡萄干、莲子、花生米这些配料,蒸出来甜香浓郁,勾人馋虫。

现在市场上枸杞子品种多,这里用的华中医红枸杞非常新鲜,它是当季新果烘干而成,最大程度上保留了其内部营养,香气清新纯正。

并且,这些果实经过筛选,每一粒都很饱满,没有坏的地方。做饭时,取适量枸杞子简单冲洗,就可以和其他食材一起焖蒸了。

三、粉丝蒸虾——蒸蒸日上

不知道从时候开始,虾也成为了宴席的必备硬菜,特别是这道寓意很好的粉丝蒜蓉蒸虾,更是深受人们喜爱。而中秋正是海鲜大量上市的时候,虾也不例外。用买回来的虾和粉丝一起蒸食,鲜味十足,两者搭配口感也更丰富。

做这道菜品,最主要的就是处理好鲜虾,首先需要用牙签挑出虾线,然后在虾头后面把它从中间划开,保留尾部;粉丝泡软后,铺在盘子底部,虾在上面摆成一个圆形;切葱蒜炒香,加生抽、蚝油、盐炒汁,浇在虾肉和粉丝上,在水锅中蒸10左右即可。

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