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新二皇冠最新手机登录(www.9cx.net):炒鸡胗要不要焯水?10个人做9个人错,难怪炒出来变硬,还有腥味

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分类:健康

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炒鸡胗要不要焯水?10个人做9个人错,难怪炒出来变硬,还有腥味

现在鸡肉的价格也不贵,而且肉质嫩,脂肪含量低,是很多健身人士的最佳选择。鸡肉口感好,味道好,人们都不讨厌吃鸡肉,而且还可以做出各种各样的菜肴。鸡身上的内脏也是可以食用的,最好吃的一个部位就是鸡胗了,鸡胗就是鸡胃,它的口感脆嫩,味道鲜美,深受人们的喜爱。一只鸡就一个鸡胗,但是人们对鸡肉的需求大,所以鸡胗也是很多的。人们喜欢将鸡胗拿来爆炒,炒鸡胗就是最好吃的一种做法。

炒鸡胗的做法不难,但是很多炒出来的鸡胗不好吃,口感不好总是变硬,还有腥味。很多人都有一个误区,觉得炒鸡胗之前一定要先焯水,10个人做9个错,难怪炒出来变硬,还有腥味。焯水容易使鸡胗的肉质变得紧实,这样再下锅炒就会变硬,而且腥味也去不掉。想要鸡胗好吃,不需要焯水,而且多加一点白醋,可以是鸡胗更嫩,还没有腥味。

【炒鸡胗】

食材:鸡胗、青椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、味精、白醋、食用油。

做法如下:

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1、首先把鸡胗处理干净,去掉表面一层膜,洗干净后切片。然后加入料酒、生抽、醋和姜丝腌制一段时间去腥味。

2、将青椒洗干净切块,葱姜蒜和干辣椒切好备用。锅中烧热油,下入姜、蒜、干辣椒和青椒翻炒出香味。

3、接着下入鸡胗大火爆炒,炒至变色,然后加生抽翻炒入味,加少许盐调味,最后加葱花翻炒均匀,炒熟之后关火出锅就可以了。

小贴士:

1、鸡胗要洗干净了,因为是鸡消化食物的器官,上面一层膜撕掉。

2、鸡胗大火爆炒,炒的时间控制好,炒过头就会变老,口感差。


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